| في كلمة بيسكوتي biscotti تعني أي نوع من الكعك الصغير المحلّى أو المقرمشات | مؤرشف من في 31 يناير 2021 |
|---|---|
| مؤرشف من في 19 يناير 2021 | أصل الاسم من عبر المتوسطة، وتعني مرتين |
| اطلع عليه بتاريخ 31 يناير 2021 | مؤرشف من في 8 مارس 2021 |
|---|---|
| مؤرشف من في 1 يونيو 2020 | اطلع عليه بتاريخ 31 يناير 2021 |
| ويفضلونه بصفة خاصة أن يكون "بدرجة" قرمشة معينة | في البداية تم الاعتماد على اصطحاب بعض الحيوانات والطيور في الرحلة مع وجود طاهي ولكن لم تفي بالغرض لأنها كانت تشغل مساحة كبيرة جداً من السفن والمراكب |
|---|---|
| مؤرشف من في 21 يناير 2021 | يعتبر البسكويت من أشهر أنواع المقرمشات اللذيذة والمفضلة لدى فئة كبيرة من الناس كباراً وصغاراً، كما تعود أصول إعداد البسكويت إلى المطبخ الغربي، بالإضافة إلى أنّه متعدد الأنواع حيث يوجد البسكويت الحلو مثل اللانكشير، وبسكويت الزبدة، وبسكويت الكاكاو، والنوع الآخر هو البسكويت المالح مثل بسكويت الزعتر، وبسكويت الجبنة، ويمكن تناول البسكويت كوجبة خفيفة بجانب كوب من الشاي، أو العصير الطبيعي |
لوحظ في ذلك الوقت أن البسكويت يصبح طرياً وهشاً كلما طالت مدة حفظه لذلك حاول الخبازون صنع بسكويت جاف وأكثر صلابة ومن هنا أصبح الطعام المناسب للتنقل والسفر، فالبسكويت الخاص يمكنه تحمل الظروف القاسية ودرجات الحرارة المرتفعة دون أن يفسد، لذلك من أجل الرحلات الطويلة يتم خبز البسكويت أربع مرات بدلاً من اثنتين الأكثر شيوعاً آنذاك ، وليصبح مناسب للأكل يتم تلين البسكويت بغمره في ، أو أي سائل أو طهيه في مقلاة مع الطعام.
19