| הגלוטן הוא חלבון המצוי בגרעין החיטה, אשר במגע עם מים בזמן עיבודו, תורם לגמישותו של הבצק ויוצר מעין "רשת" חזקה ואלסטית המייצבת את הבצק | מן הבחינה האדריכלית, עוצב הבניין בסגנון אקלקטי מקומי |
|---|---|
| מעטים יודעים כי הוא גם הקים את הטחנות הגדולות של א"י | הקמת הבניין ארכה כשנה ופיקח עליה המהנדס ארפד גוט, שהיה מפורסם וידוע במקצועו |
אודות "המזווה" נולד והוקם מתוך אהבה לאוכל בריא, ביתי, טבעי ומזין ומתוך תובנה שעל מנת לקיים אורח חיים כזה, יש צורך בחנות אינטרנטית שהיא One stop shop - מקום אחד בו אפשר להשיג את כל מה שבדרך כלל מפוזר בין השווקים, חנויות הטבע וחנויות מתמחות, באיכות ללא פשרות, במחיר הוגן, מתי שרוצים, ושכל הטוב הזה יגיע עד הבית בקלות ובמהירות.
24| בנוסף לגלוטן, מועשר קמח לחם של הטחנות הגדולות ב לתת שעורה — גרעין דגן שעבר תהליכי הנבטה וקלייה | בחזיתו הצפונית-מזרחית התנוססה כתובת בצרפתית: GRANDS MOULINS de PALESTINA הטחנות הגדולות של פלשתינה , ומתחתיה כיתוב באנגלית THE PALESTINE FLOUR MILLS |
|---|---|
| לאחר 10 דקות מהכנסת הבצק לתנור מוציאים את התבנית עם המים וממשיכים לאפות עוד כ-10 דקות | בקמחים של הטחנות הגדולות לא מוסיפים משפרים או תוספות מלאכותיות כאלו ואחרות במהלך הטחינה |
הטחנות התקשו בתחילה לשווק את תוצרתם לחנוונים הערבים, ובעקבות זאת קיימו מכירה קמעונאית.
17