| מי שיודעת להכין מסקוצ'ה גבוהה ויפה היא מַצ'וּלַה, יעני מוכשרת ובָּלֶבּוּסְטֶה במטבח | מוסיפים את הפול, מערבבים ומבשלים כ-15 דקות מעל להבה בינונית |
|---|---|
| הקובה השני שלמדתי להכין היה קובה דלעת, וכאן כבר הרגשתי מאסטר קובבאית מבגדד | משטחים כל כדור, מניחים במרכז בערך כף וחצי מהמלית וסוגרים |
| הפעם הראשונה שאכלתי קובה מבושל הייתה בגיל 30, באירוע ברית של חבר עיראקי של בעלי | אז כמובן שניסיתי גם את זה, ומהר מאוד התחלתי להכין קובה במיה בהשראה שלה אבל בטעמים שלי |
|---|---|
| הקובה הראשון שהכנתי היה קובה סלק - והייתי האישה המאושרת בתבל | צילום: טל סיון-ציפורין מטגנים עד שמזהיב ומעבירים לנייר סופג |
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במהירות נמוכה 7 דקות עד קבלת בצק אחיד וחלק.
26