| מניחים את הקערה מעל סיר עם מים רותחים, וממסים על אש נמוכה עד שכל השוקולד נמס לחלוטין | מאחר ובניגוד לגבינות שמנת למשל למסקרפונה יש טעם שמנתי ולא טעם גבינתי מודגש, היא משתלבת היטב בעוגה, לא בולטת בטעמה ונותנת לשוקולד את הבמה, עם זאת מעגלת ומחליקה את הטעמים ומוסיפה לעוגה עדינות ממכרת, מרקם קטיפתי מושלם וגם מייצבת את הקרמים ומאפשרת לנו לוותר על תוספת של ג'לטין בעוגה |
|---|---|
| הוספתי את מה שאני אוהבת קינמון, אגוזים והכנסתי המון גזר, מצאתי תבנית יפהפייה, 10 דקות בהגזמה והעוגה נכנסה לתנור | קלה להכנה ולא כבדה למרות שמנת המתוקה וגבינת מסקרפונה |
| יוצקים על השוקולד המריר ומערבבים עד שהשוקולד נמס | נקציף 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה, ונקפל פנימה את תערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות, לבסוף ליצוק על בסיס העוגה ונקפיא עד להכנת המוס הבא |
|---|---|
| תייגו בתמונה את עמוד האינסטגרם שלי או שתפו אותה בעמוד הפייסבוק של היי אפרת הכי קל ונוח לחלץ את העוגה אם משתמשים ברינג מלבני, אבל כל תבנית כיכר בגודל שמצוין במתכון תעשה את העבודה | אם תציצו במתכון תגלו שהסוד האמיתי של העוגה שמבדל אותה מעוגות הטריקולד השגרתיות, טמון בעיקר במרכיב אחד- גבינת מסקרפונה |
עוגת טריקולד מעולה עוגת טריקולד מעולה, בכל אירוע כשאני רוצה להרשים אני עושה אותה, בדרך כלל לא מאמינים שהעוגה הזאת נעשתה בבית ולא נקנתה בקונדיטוריה.
6| נותנים לתערובת השוקולד להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר | שומרים את העוגה במקרר, מומלץ להוציא את העוגה לטמפרטורת החדר לריכוך קל קצת לפני שאוכלים |
|---|---|
| יתקבלו 3 מוסים בצבעים שונים | מחממים כל קערה בנפרד במיקרו עד להמסה ומערבבים את השוקולד שבתוכה לאיחוד |
מקציפים היטב במערבל חשמלי את קרם השוקולד המריר עם המסקרפונה עד שמתקבל קרם יציב מאוד, הקצפת הקרמים מתרחשת מהר יחסית, אז הישארו ליד המיקסר ואל תלכו לטייל בבית מעבירים אותו לתבנית ומשטחים על תחתית הפירורים.
27