| כשצילמנו, הרימונים רק החלו להגיע לשווקים וגם אתם יכולים להחליף אותם בקוביות סלק בשלב ההגשה | אני הונגריה אבל מתה על המטבח הפרסי |
|---|---|
| גונדי טבעוני מורכב מקמח חומוס קלוי וטחון שניתן לקנות היום בכל סופר מרקט או חנות טבע ובצל טחון | לרוב היא עוסקת קודם כל במרקם - אנשים מתאהבים קודם כל במרקם שלה ורק אחר כך בטעם |
במהלך הבישול מקפים את הקצף שעולה ממי הבישול כלומר מוציאים עם כף את הקצף וזורקים אותו.
22| אלא שבמקום קמח מצה משתמשים בקמח חומוס | ואני מצטלם עם כולם ומסכים עם כולם כי אני אוהב מאוד לאכול, אבל בסוף אני תמיד אומר: "נכון שאין על האוכל הפרסי? עכשיו הבחירה בידכם, יכולים להשאיר את כל הירקות במרק ולבשל כך את כופתאות הגונדי או שמסננים לחלוטין את הציר כמו אצל הפרסים |
|---|---|
| באפשרות הזאת אין צורך בלחם או בביצה; אפשרות שנייה - להוסיף לתערובת חלבון של ביצה; אפשרות שלישית - מי שאוהב מרקם רך במיוחד יכול להוסיף פרוסת לחם או חלה - רק את החלק הלבן | רותם ואני פותחות ספרייה השנים חלפו ואני הפכתי לטבעונית 7 שנים!! מוסיפים להם את התבלינים ,השמן וכוס וחצי מקמח החומוס ומתחילים לערבב תוך הוספת מעט מים |