| כל טוב עז שלום עז, אוהבת מאוד את הבלוג שלך; רק בזכות הסבריך אני לומדת לבשל | יתרונות הסטייק: מעשיר את הרוטב ומסמיך אותו בעזרת ג'לטין — חלבון שנמצא באדרות ובזכותו רוטב של גפילטע פיש מקריש והופך לג'לי, אבל זה כתבה ממש אחרת , אין פחת מהדג — כלומר משתמשים בכל מה ששילמתם עליו, ויש סיכוי נמוך יותר לייבש את הנתחים |
|---|---|
| כדי למזער את הפחת מהפילה, ניתן לבשל ברוטב את האדרה והראש של הדג, משהו כמו 15 דקות לפני שהפילה נכנס — ואז הרוטב יהנה מהיתרונות שלהם שמפורטים בפסקה הבאה | בשורה התחתונה, כל דג שהוא דג טעים יכול לעבוד בחריימה |
את יכולה ליתר ביטחון גם להשרות במים עם מיץ לימון כפי שמוסבר בכתבה.
14| אבל אני בספק אם מה שיצא לנו אפשר לקרוא לזה חריימה, כי שכחנו את הכמון | אבל עם עוד המון הפתעות בפנים |
|---|---|
| צילום: אסף אמברם השום והשמן לא צריכים יותר מדי זמן אינטימי | דגי נסיכת הנילוס הוכנסו על ידי האדם למספר אגמים באפריקה כ ראו להלן ו המלאכותי |
| אם מכינים את הדג בצורת "סטייקים" — אז האם צריך להסיר את העור? אני תוהה בליבי איך באמת הכינו את זה פעם | מוסיפים מים בהדרגה ותוך ערבוב ומביאים לרתיחה |
|---|---|
| אז תגרר לך 4 עגבניות, שים בסיר ותבשל עד שהחצי מהנוזלים התאדו — ואת זה תעביר לסיר החריימה | כשאומרים פילה של דג פילטים ברבים הכוונה היא לנתחי בשר הדג שהופרדו מהאדרה ה'שלד' המרכזית, או במילים פשוטות — בשר נטו |
סטייקים מדג ידרשו יותר זמן בישול מאשר פילטים — ומומלץ להתחיל לבדוק אותם כלומר — לחתוך נתח עבה של דג בגב — צמוד לאדרה ולראות שהוא מבושל עד הסוף אחרי 15 דקות בישול.
12