| ממליחים וצורבים על אש גלויה לשם הכשרות | מטגנים את הבצלים עד להזהבה עם קצת מרגרינה, כשהבצל מזהיב מוסיפים את הכבדים, מוסיפים מלח,פלפל שחור וברנדי |
|---|---|
| אני עושה גרסת פרווה ומי שמכיר אותי ועוקב אחריי יודע שמהיום שנטורינה יצאה אין אצלי מרגרינה! נעביר את הפטה למקרר ללפחות לילה עד שהוא יתמצק | ניקצוץ גס את הפיסטוקים ונפזר בתחתית התבנית |
אנחנו רוצים אותם כקישוט על הפטה, ולא בתוכו.
| מה שנותן כאן את טעם הכבד הם שמרי הבירה | אם אתם מכינים את פטה כבד לארוחת חג, אפשר להכין את המנה אפילו יומיים מראש ולעשות מטלה אחת לפני החג |
|---|---|
| למי שאין מעבד אז עם מוט בלנדר ולמי שלא פשוט לקצוץ ולקצוץ עם סכין | בצורה כזאת הבצל מתקרמל ולא נשרף |
מסירים את הכיסוי, מגבירים את הלהבה ומטגנים תוך ערבוב עד שהנוזלים מתאדים והבצלים נעשים שחומים, מסירים מהאש.
23