| والأسماك غنية بالمعادن مثل اليود والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم، والمأكولات البحرية منخفضة عموما من السعرات الحرارية وغنية بالبروتين والمعادن الكالسيوم والحديد واليود والزنك والسيلينيوم والفوسفور والبوتاسيوم | ، مشيرا إلي أن جسم سمك البربون ممدود ومضغوط بشكل جانبي، ويسلط الضوء على اثنين من الزعانف تحت الرأس، والتي يستخدمونها لتتبع القاع بحثًا عن الطعام والتي تكون أطول من الزعانف الصدرية |
|---|---|
| تتميز سمكة السلطان إبراهيم برأس صغير وقاتم، ولها زائدتان تشبهان الشوراب نامية في الحاشية الأمامية للذقن، وفم السمكة لا يصل إلى مستوى الحاشية الأمامية للعين، والفك العلوي للسمكة ليس فيه أسنان، وتوجد تحت المحاجر حرشفتان كبيرتان، ويتميز الظهر والجانبان بلون أحمر يميل إلى قرمزي | مجلة الجمعية السعودية للعلوم الزراعية، المملكة العربية السعودية،2005م، مجلد 4 |
اطيب انواع السمك للقلي في الامارات عديدة بحكم تنوع اصناف الاسماك في منطقة الخليج العربي ، لكن يجمع الكثيرون ان سمك السلطان ابراهيم وسمك الزبيدي هو الاكثر لذة في القلي ، فما هي الوصفات المميزة.
17| يتواجد سمك السلطان ابراهيم ويعيش في المياه المالحة أي في البحار، ومنها البحر الأبيض المتوسط وسواحله حيث يتم اصطياده، ولسمك السلطان ابراهيم مكانة خاصة بين الصيادين وآكلي السمك الذواقة منهم والعامة، لما يتمتع به هذا النوع من لذة وطعم لا يوصف، مقارنة مع الأنواع الأخرى من السمك، فهو السمك المدلل، يرجع ذلك لحكايات مختلفة تناقلتها الأجيال حتى كادت تكون من الحكايات الشعبية التي تروى للناس | وأوضح مدير مركز اللاذقية لهيئة الثروة السمكية أن السمك يمر في فترتي أسعار إحداها مرتفع، والأخرى سعرها منخفض، لافتاً إلى أن طرق الصيد تعتمد على ضوء القمر وعلى الظلام «العتمة» في مصطلح الصيادين |
|---|---|
| سمك السلطان ابراهيم ومن هنا جاءت شهرة هذه السمكة التي تباع في أسواق اللاذقية الخاصة بالسمك، وفي أسواق دمشق بسعر مرتفع جداً يفوق كل أنواع السمك الأخرى البحرية والنهرية، وتقوم النساء، خاصة في اللاذقية بطبخ سمك السلطان إبراهيم بعدة طرق كحال الأنواع الأخرى مقلية ومشوية، لكن أشهر وجبة تقدم فيها سمك السلطاني هي أكلة ساحلية سورية تدعى الصيادية وهي لذيذة المذاق وتتفنن النساء والطهاة في المطاعم بطريقة تقديمها، حيث يجتهد البعض منهم بإضافات غذائية عديدة لها لإعطائها مكانتها وهي سمكة السلطان ابراهيم المدللة! | يمكننا العثور عليها في جميع أنحاء البحر |
تُعدّ الأسماك حيوانات فقارية تعيش في المياه العذبة والمالحة، كما وتُعدّ من الكائنات الحية ذوات الدم البارد، ويمكن القول بأنّ الأسماك تشترك مع الحيوانات الفقارية الأخرى بعدة خصائص، منها: الفتحات الخيوشومية.
| يتواجد مركز السلطان في مدينة الرياض، السعودية | تعرفين، أحيانا لا بد لي من أن أبحث عميقا للوصول إلى الاتصال |
|---|---|
| اسلام عليكم مطلوب 15طن بلطي ٣حبات في كيلو 5طن بوري٣حبات في كيلو 5طن لوت 1طن باغه دوت من تجار في مصر محتاج اقل سعر للتواصل المدير التسويق الاستاز | و«الصيادية» كما تحدث عنها وعن طريقة إعدادها لـ«الشرق الأوسط» الطاهي السوري، بسام عكام، قائلاً: «الصيادية» تحضر من رز طويل نقوم بغسله وننقعه لمدة نصف ساعة بالماء ونضعه على النار بعدها نأتي بعظام السمك ونسلقها على النار ونضع معها حب الهال والقرنفل والبصل والليمون مع الملح، ثم نأخذ خلاصة عظام السمك المسلوق «المرقة» ونضعها على جنب، ونأتي بسمك السلطاني ونقطعه إلى قطع متنوعة تزن القطعة الواحدة ما بين 50 و70غراماً ونقوم بقليه بزيت أبيض، الذي نحتفظ به بعد استخدامه في القلي ليطهى به الرز ونضع السمك المقلي على جنب ومن ثم نأتي بجوانح بصل نقليها حتى يحمر لونها ونضعها جانباً وبعدها نطبخ الأرز الطويل، ويجب أن يكون من دون شعيرية، ومن ثم نقليه بالزيت والزبد ونضع مكعبات خواص الدجاج ونضيف الآن قسماً من مرقة السمك للارز ومن ثم نأتي بالبصل الجوانح، حيث نترك قسماً منها للزينة والقسم الآخر نخلطه مع الارز ونضيف في النهاية بهارات متنوعة من القرنفل والفلفل وغيرهما ونضعها على الارز ومن ثم نقوم بوضع شرائح السمك عليه ونقلبها بالصينية إذا كانت الوجبة في المنزل أما في المطاعم، حيث يطبخ الأرز والسمك، كلاً على حدة ومن ثم يوضع السمك فوق الارز مع البصل المقلي ومرقة عظام السمك ومن الممكن أن نحضر صلصة خاصة بـ«الصيادية»، وهي متداولة حديثاً وتحضر من مرقة السمك والزيت الذي قلينا به السمك والبصل ونضيف لهما قليلاً من الطحين ونحرك المزيج حتى يصبح لزجاً كاللبن الرائب ويقدم إلى جانب وجبة الصيادية |
مزايا سمك البربون عدد لا يحصى من الوصفات التي يمكنك تحضيرها باستخدام هذه المأكولات البحرية، لأن نكهتها الرائعة وتعدد استخداماتها يسمحان لك بتضمينها في السلطات والأرز والمعكرونة وكفاتح الشهية ، والعديد من الأطباق الأخرى نحن ندعوك لاكتشاف كل فوائد تضمين هذه المأكولات البحرية في نظامك الغذائي.