| באופן אישי אני תמיד מעדיפה לצפות בשוקולד ביום ההגשה, כי ככה השוקולד נשאר יפה ולא מקבל טיפות של לחות עליו, אבל זה ממש עניין של פיינשמייקריות | רק עכשיו ממש מתחילים להביא תותים טריים ואולי יש כאלה בשווקי איכרים |
|---|---|
| את השוקולד ממיסים במיקרו בפולסים קצרים או על מתקן בן ברי לקבלת משחה סמיכה | מחלצים את שכבת התותים מהתבנית ופורסים בזריזות בסכין חדה לקוביות של 3 ס"מ, כדאי להיעזר בסרגל לקבלת קוביות מדויקות |
מצרכים: 10 תותים שטופים היטב חצי חבילה שוקולד מריר 6 קוביות שוקולד לבן כפית וחצי שמן לא חובה כלים אותם כדאי שתכינו מראש: לקקן 2 קערות להמסת השוקולדים כוס צרה ועמוקה תוכלו לראות בתמונות למטה באיזו כוס עדיף להשתמש שקית זילוף או שקית סנדביץ' רגילה 1 נייר אפייה אופן ההכנה: שוטפים היטב את התותים ומייבשים אותם בעזרת מגבת או נייר מגבת ממיסים בקערה אחת שוקולד מריר עם כפית שמן השמן מעניק ברק לשוקולד, אבל אפשר לוותר אם לא בא לכם במיקרו בפולסים של 10 שניות ומערבבים מידי פעם עד שהשוקולד מומס לחלוטין ממיסים בקערה השנייה 6 קוביות שוקולד לבן עם חצי כפית שמן שוב, לא חובה במיקרו בפולסים של 10 שניות ומערבבים מידי פעם עד שהשוקולד מומס לחלוטין מעבירים את השוקולד המריר בעזרת לקקן לכוס צרה ועמוקה לאט ובזהירות שלא ישפך לכם לצדדים! אז נכון, מדובר בפרי מלא נוזלים, אבל הוא בין פירות היער היחידים שאפשר למצוא כאן במחיר שלא ידרוש מכם למכור כלייה, כך שממש חבל לא לנצל אותו ולכבד אותו במתכון שיחמיא לו.
| משטחים את התערובת בתבנית ומקפיאים ל-6 שעות לפחות ורצוי למשך הלילה להתייצבות מלאה | גירסת פרווה- לגירסת פרווה אפשר להשתמש בקצפת צמחית במקום השמנת להקצפה, ולצפות את הקוביות בשוקולד מריר אבל ברור שחלבי הכי טעיםםםםם קוביות קרם תותים ושוקולד לבן החומרים לכ-36 קוביות: לקרם תותים: 9 גרם 2 כפיות ג'לטין 400 גרם מחית תותים להכנת מחית יש לטחון 550 גרם תותים בבלנדר מוט ולסנן במסננת, או להשתמש במחית קנויה 110 גרם חצי כוס ועוד כף סוכר 200 מ"ל שלושת רבעי כוס ועוד 2 כפות שמנת להקצפה 38% לציפוי: 350 גרם שוקולד לבן, קצוץ 3-4 כפות שמן או חמאת קקאו מומסת כלים: תבנית מרובעת או רינג 20×20 ס"מ או תבנית מלבנית של 24×17 ס"מ או כל שטח דומה אופן ההכנה: לקרם תותים: מרפדים את התבנית בניילון נצמד |
|---|---|
| קשה לטבול את כל הקוביה בשוקולד, גם כשהסיר מוטה וזה גרם לקוביה להינמס כי ניסיתי הרבה זמן לצפות את הכל | שמחה ממש לשמוע שיצא מוצלח! מוסיפים את השמנת החמוצה, הביצים, הוניל וגרידת הלימון וטורפים היטב |