| להכנת המרינדה: קוצצים גס בצל אחד, מוסיפים גרגירי פלפל אנגלי, יין לבן, דבש, מלח, שמן זית, מיץ תפוזים אבקת מרק עוף ואבקת צ'ילי גרוס | למחרת היום, שמים את האווז בתבנית אלומיניום, שופכים מעל את המרינדה ואופים בתנור בחום של 170 מעלות למשך 90 דקות לפחות, עד שצלוי |
|---|---|
| במשך זמן האפיה והצלייה בתנור, יש מדי פעם צורך לצפות את האווז ברוטב המרינדה - כל רבע שעה בערך |
משרים את הכרעיים של האווז בתוך המרינדה למשך לילה שלם במקרר מכוסה בניילון נצמד.
2