| מעליהן מפזרים את גבינת הגאודה |
לבטטות: 8 בטטות קטנות בקליפתן, חצויות לאורכן שמן זית למילוי: 2 כוסות שעועית אדומה שהושרתה לילה במים מודדים אחרי השריה וסינון 1 בצל חצוי לאורכו עם הקליפה גרגירים מ-2 קלחי תירס מבושלים 3-2 דקות במים רותחים או 2 כוסות גרגירי תירס קפואים חלוטים במים רותחים ½ בצל סגול חתוך לקוביות קטנות זרעים ומיץ סחוטים מעגבניה בשלה חצויה שמן זית פלפל שחור גרוס טרי מלח ים לסלסת אבוקדו: 1 אבוקדו גדול, בשל אך מוצק, חתוך לקוביות קטנות ½ בצל סגול חתוך לקוביות קטנות 1 כף או יותר פרוסות חלפניו כבוש ראו מתכון בהמשך , קצוצות קטן או ½ פלפל ירקו חריף קצוץ קטן מיץ מ-½ ליים או לימון מלח מעט שמן זית שמנת חמוצה להגשה מכינים בטטות: מחממים תנור ל-250 מעלות |