| שלבי הכנה: מכינים את התנור על 180 מעלות | הנחתי לה להתקרר על השיש, אבל לא התאפקתי וטעמתי חתיכה כשהיא עוד חמה |
|---|---|
| כאן אנחנו לא הופכים את העוגה רק עוטפים בסיום האפיה | רשמים להבא- קודם כל, חשוב בעוגה הזאת לא להתקמצן על זמן בתנור |
אתמול חשקה נפשי בעוגת אגסים, זה היה אחרי מפגן יום העצמאות, זה היה אחד מימי העצמאות שאני מכתירה כהי כייפי, ירדנו לגבעה ליד הבית לראות את המטס, בדרך קנינו דגים, וחזרנו הביתה, ראינו סרט, אכלנו ארוחה רגילה של שניצלים דגים ופירה, הכנתי עוגת אגסים שעשתה ריח פסיכי בבית, ניקינו את המרפסת שהיתה זקוקה לנקיון אחרי כל החורף הזה, ובעצם לא נסענו לשום מקום, לא תפסנו בשלוש לפנות בוקר פיסת דשא על אי תנועה, לא עמדנו בפקקים, לא נסענו לפארק, לא חזרנו הביתה עם שיער בריח מנגל, לא הנפנו דגלים, לא עמדנו שעה בתור לקנות פחמים, לא שתינו קולה, ואפילו לא עמדנו בפקק שיש כשיוצאים בסיום יום העצמאות מהיער.
5| אז כדי לשדרג את עוגת הלימון הסטנדרטית ולהפוך אותה לקצת יותר חגיגית, כי בכל זאת אני לא אוהבת שמשעמם לי במטבח חוצים את העוגה בתום האפייה והצינון לשתי שכבות, וממלאים בקרם יוגורט מוקצף ומרענן, מתובל בוניל ובגרידת לימון | מניחים את העוגה על הצד וחותכים לחצי במרכזה בעזרת סכין משוננת |
|---|---|
| הכניסו את החמאה לקערית, הכניסו למיקרוגל, הפעילו ל-30 שניות, הוציאו, ערבבו והפעילו שוב ל-10-20 שניות | תפח בזמן האפייה ואז צנח |
כמו כן, השארתי אותה עוד איזה חצי שעה בתנור כשהדלת שלו פתוחה, כך שהיא לא צנחה אלא יותר נפלה לה קלות בדיוק כמו שעושים עם עוגות גבינה.
19| כמעט לכל עדה יש עוגת לימון ביתית | אני בחרתי את השיטה שהעטגה יוצאת גבוה אוורירית |
|---|---|
| לקישוט: נגלף לימון לקליפות דקות, נכניס לקלחת קטנה עם 2 כוסות מים, נבשל חצי שעה, נוסיף כוס סוכר נמשיך ונבשל עד שהסוכר נמס ומבעבע כ-רבע שעה | אני שימנתי את התבנית היטב וריפדתי את התחתית במלבן של נייר אפייה |