| חממו את התנור ל- 200 מעלות, שמנו תבנית פיצה בשמן זית והעבירו את הפולנטה אל התבנית, מרחו מעט שמן זית מעל הפולנטה ואפו למשך 12-14 דקות עד שבסיס הפולנטה מתקשה | האתר שלנו הוקם במטרה אחת עיקרית וזה בכדי לחלוק ולשתף מידע מקדים וחיוני על ההכנות לטיול המושלם ברומא, איטליה! כמות הנוזלים הרבה נספגת בעמילנים, וככל שהבישול ממשיך מה שהיה פעם תערובת של מוצקים ונוזלים הופכת לתערובת סמיכה ומלטפת, מעין פודינג כמעט |
|---|---|
| לאחר כמה דקות של רתיחה התחילו להוסיף את קמח התירס, בזמן שאתם מערבבים את התערבות הוסיפו קמח התירס באיטיות בזמן שאתם מערבבים את התערבות ללא הפסקה כך תמנעו את האפקט הגושי ותצרו פולנטה חלקה ובמרקם הנכון | אינך יודע מי האדם שאיתו אתה מדבר ואתה קופץ למסקנות |
פיצה פולנטה כדי להכין את הבצק לפיצה פולנטה ניתן להשתמש בשיטה של הפולנטה האפויה מאצבעות הפולנטה, כאשר את הפולנטה מעבירים אל תבנית לצינון.
11| נוריד את הפולנטה מהאש כאשר היא מוכנה — סמיכה ולא קשה, בעלת מרקם קטיפתי ורך ונוסיף לתערובת 3 כפות חמאה | את ההשראה לכך קיבלתי מקלאסיקות אירופיות כגון פסטה עם ראגו, פאייה או מוסקה, שלכולן יש מסורות ארוכות ושיטות הכנה ברורות |
|---|---|
| לוקח שנייה להבין את הסיפור אבל בשביל זה יש לי בשבילכם סרטונים | מרגע הרתיחה גרגרי התירס יצטרכו 4-7 דקות בישול כדי לשתות את כל הנוזלים ולהפוך לדייסה סמיכה — מה שחשוב לעשות זה פשוט לטעום ולחוש את מרקם הדייסה — הגרגרים צריכים להרגיש רכים לחלוטין, בלי קושי מכל סוג |
אני רוצה להודות לך על ההסברים המפורטים לכל מתכון ועל ההדרכה המילולית שעוזרת לי כל כך.
| להכנת פולנטה טבעונית עבור 5 אנשים תצטרכו: כוס קמח תירס או קמח פולנטה ללא גולטן , כוס וחצי של חלב סויה, כף שטוחה של שמרי בירה, כוס מים, 2 כפות שמן זית או חמאה טבעונית, כפית מלח וחצי כפית פלפל | |
|---|---|
| הסוג השני, קמח תירס גס, נקרא בראמטה Bramata , ולהכנתו טוחנים גרגרי תירס יבשים לדרגה יותר עבה | ממשיכים לבשל על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב עד שהפולנטה מתחילה להסמיך ומרגישים התנגדות לערבוב |
אם כך, ההערצה היא שדוחפת אותי לטפל בקלאסיקות, וחוסר האמון מוביל אותי לחשוב שאני.
20