שאול אברון. פרידה אישית משאול אברון

כשפתחתי את נרגילה בדוד המלך, הוא נכנס עם אישה שאול והסרטנים ב"יועזר בר יין" בהמשך הוחלפו הצלחות והוגשה תכולתו של הסיר השני: "דוארה", תבשיל טריפוליטאי המוגש בחגים בלבד, של קיבת כבש ממולאת בחלקי הפנים של הכבש
אמרתי שלא נעים לי להגיד, אבל קטשופ היינץ ושאול ענה "תמיד ידעתי שאני פרח" בשנת פרסם ביחד עם את הספר "מבשלים בשר", שהיה המדריך המקיף הראשון בארץ לבחירה, טיפול ובישול של נתחי בשר שונים

אצל שאול אברון

אחר-כך טבלנו ידיים ברוטב שהורכב מחמאה, ציר, קצת ביצים של הסרטנים ועגבניות קלופות.

23
פרידה אישית משאול אברון
טמנתי את המחברת עמוק בתיק ואמרתי שאין לי שאלות אבל אני מתה מרעב
אוכל: זמן שאול
תבוא מחר, אני יודע בדיוק מה אתה מחפש, אמרתי לו
אוכל: זמן שאול
יריב מלילי מכין לו במיוחד אוכל של אברי פנים - קורקבנים מטוגנים בשמן עמוק שצריך לטבול ברוטב חריף של כיס מרה, קיבה מבושלת בתבשיל ארוך עם ניחוחות של למון גראס, סלט פפאיה ירוקה עם המון צ'ילי לוהט ועוף מטוגן ששאול לא היה בטוח שהוא הטעם המסעיר שעימו צריך לסיים את הארוחה
בשנים האחרונות אני עושה פיצות הגעתי לראיין את שאול אברון ביראת כבוד מתבקשת
מסעדתו "יועזר בר יין" הפכה מקום מפגש לקהילת הבשלנים בישראל, שדאגו לפרגן לו ולעשייתו ה לאורך השנים בביקורות חיוביות כל אדם מצווה לאכול בחייו ארוחה מצטיינת אחת, אחת לפחות

פרידה אישית משאול אברון

לפני שהלכו, ביקשתי משאול אברון "עשה לי טובה, אל תבואו יותר".

12
פרידה אישית משאול אברון
ההיררכיה של הטעמים מאד חשובה לאברון, ניואנסים הנובעים מידיעה פנימית עמוקה של עם מה ואיך מתחילים ומסיימים ארוחה
אוכל: זמן שאול
חיים שמע, ואפילו לא טרח להסתובב
אצל שאול אברון
אין כאן גחמות מיוחדות ובטח לא פלצנות, האיש אוהב מצוינות וטעמים טובים ולא סובל מלפפונים ושרלטנים