| האם להוסיף חלב ולבשל מחדש? כשהבצק קר דיו מפוררים אותו בידיים או במעבד מזון אבל באמת שקל לפורר עם הידיים לפירורים גסים ושומרים בקרור עד להרכבת המנה | צילום: אסף אמברם יש מעל 100 זנים של סחלבי וניל, וחלק ניכר מתפוקת הוניל העולמית מגיעה מאי התבלינים מדגסקר |
|---|---|
| הפעם אני יכולה לומר לכם שלא נורא אם תעבדו יותר מדי והבצק יהיה גוש זה קרה לי באחד הניסיונות הקראמבל יצא מעולה בכל מקרה ולאחר האפיה ממילא מפוררים אותו בידיים | אז מוסיפים אותו אל התערובת שבסיר תוך ערבוב מתמיד |
אפשרותנוספת היא לחתוך את הבצק לגודל הרצויף ואז לחורר לפזר סוכר ולאפות עם משקל עליו.
| אני פונה אלכם כי הכמויות שרשומות בכל המתכונים הם כמיום יחסית קטנות ואם אני מכפילה את הכמות נוצר מצב שאני צרכה להשתמש ב 8-10 ביצים זה לדעתי המון | דרך ההכנה נשמעת מסורבלת אבל היא מבטיחה קרם תפוח כתוצאה מהחימום של הקצף , אוורירי ועמיד |
|---|---|
| ואיפה יש לי טעות במידות |
האם מחממים שוב את הקרם לפני שמוסיפים את השמנת? היי, קראתי את התגובות ומאד החכמתי!!! אחרי הקירור כשמוסיפים שמנת מתוקה האם מקציפים את השמנת או שמוסיפים אותה כמו שהיא? הנה השאר: משחת וניל קופסה קטנה שמכילה תרמילי וניל טחונים.
17| אבל זו לא הדרך היחידה והבלעדית להגיע לקרם מוצלח | לא מצאתי איך לכתוב לך כאן ולשאול |
|---|---|
| ערכים תזונתיים ל-100 גרם : אנרגיה קלוריות 155, חלבונים גרם 3 | לא מצאתי כמה להוסיף… אני טוחנת את הפטיסייר עם מקל בלנדר אחרי ההסמכה כדי להיות בטוחה שאין גושים, השאלה אם כאן טמונה הבעיה ויש לעמוד ולערבב כל הזמן בלי להתעצל ואחכ לסנן למצב שיש גושים תודה מראש!!! אבל הקרם לא יצא לי מספיק נוקשה קצת נוזלי המרקם שלו |
השומנים נותנים טעם עשיר וטעים במילה אחת: כולסטרול! שופכים פנימה את החלב ולא בוכים.
18