| אפשר גם לאפות: מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים תבנית תנור עם 3 כפות שמן זית | לרוב הטופו יהיה נייטרלי בטעמים שלו, וייספוג בשמחה כל תיבול שנעניק לו |
|---|---|
| לטייל כל החיים פחות או יותר אבל נשארו לי חוויות לחיים וידעתי שיום אחד אחזור למדינה המרתקת הזאת, וגם ידעתי שזה כנראה יהיה בקונסטלציה אחרת מאשר תרמילאית | אפשר גם לדלל עם קצת מים אם צריך, אבל זה פוגע קצת בריכוז הטעמים |
והאוכל, הרי לשם כך התכנסנו כאן, האוכל היה לא פחות ממצויין ולא קרה אפילו פעם אחת שנכנסנו למסעדה והאוכל לא היה מוקפד, ולא משנה איזו מסעדה זאת היתה, מסעדה על הדרך, או באיזו עיירה נידחת.
4| ישבתי עם הלונלי פלנט, מדריך הטיולים שבו אני נעזרת כבר יותר מ 20 שנה ואז התחיל הכיף | |
|---|---|
| אני יודע מה אתם חושבים: הרסת את הערכים התזונתיים של הקינואה אז כדאי לקחת נשימה עמוקה ולהירגע, כי הקלייה הקצרה לא הורסת את כל הערכים ועדיין הקינואה מאוד מזינה | ואתם חייבים לנסות גם את שניצל טופו שמתחשק לאכול ישר מהמחבת חומרים ל-8 שניצלים: 600 גרם 2 חבילות טופו קשה פרוס ל-8 פרוסות בעובי של כ-1 ס"מ ½ כוס קמח טפיוקה או קורנפלור 2 כפות רוטב סויה 1 כפית חרדל 1 כף שמן שומשום 1 כפית מייפל לא חובה 1 כף רוטב צ'ילי מתוק ביתי לא חובה לציפוי ולטיגון: 2 כוסות פירורי פנקו שמן זית לטיגון או לאפייה להגשה: 2 כוסות אורז מלא עגול או בסמטי 2 כפיות מלח 2 ראשי ברוקולי גדולים מופרדים לפרחים, את הגבעולים חותכים למקטעים בגודל ביס 1 כוס רוטב צ'ילי מתוק ביתי אופן ההכנה: מבשלים את האורז: יוצקים 4 כוסות מים לסיר בינוני, מוסיפים אורז ו-2 כפיות מלח ומביאים לרתיחה |
כשהשמן חם דיו מטגנים בו את פרוסות הטופו — אני ממליצה כל פעם שתי פרוסות לכל היותר כדי לא לקרר מידי את השמן, כשתי דקות מכל צד או עד ששני הצדדים מקבלים צבע שזוף, עמוק ויפה לא שחור.
24| כל השלבים לשניצל טופו מושלם בציפוי פריך ומתובל, שכיף לשלב בסלט, כריך טוב עמוס רטבים, ירקות וחמוצים או סתם לצד פירה, קטשופ ומיונז חריף | הופכים אותו בעדינות וחוזרים על התהליך |
|---|---|
| אחרי כמה שנים של מסעות למזרח להודו ויאטנם וקמבודיה, עם תרמילים על הגב, כן, גם הילדות, הרבה חוויות וטעמים שונים מאוד, אורי, מתבגרת מספר שתיים שאלה אם אפשר לטוס בפעם הבאה ל"מקום נקי"… קצת נצבט לי הלב אבל באותה שנייה החלטתי שהטיול הבא יהיה יפן | ובכל מקרה, תודה על הפידבק המעודן |
שמנו היטב בשמן זית תבנית עם נייר אפייה והניחו עליה את הטופו.
19